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汕尾年菜清单里

小米、马鲛丸、渔民粽、月子醋

特点风度都聚

味蕾享受，主打形式多

汕尾小米：小荷包状，软糯弹牙

汕尾小米是传统好意思食

频频被包成小荷包状

大小适中

蒸熟后，醮上特制的佐料

外表软糯而有弹性

内馅则爽口弹牙

马鲛双丸拼盘：寓意圆满，水灵多汁

汕尾东说念主隆重喜事双逢

酣醉“马鲛双丸拼盘”菜谱

因其蕴含“丸（圆）丸（圆）满满”之意

鱼丸水灵弹牙

汤遴选虾、蟹、猪骨、鸡骨等原料熬制

泄露鲜好意思、风度满满

是年菜餐桌上的必备之选

牛肉丸：蘸沙茶酱，品味无尽

汕尾牛肉丸

以Q弹劲说念、口感顺滑而著称

食用形式千般

可搭配粉条、香菜等煮成牛肉丸粉条汤

也可手脚暖锅食材之一

还可将牛肉丸切片后煎炸或烧烤

食用时，蘸上灵魂沙茶酱

品味无尽

渔民粽：竹叶幽香，馅料丰富

渔民粽，也被称为红卫粽

由汕尾市城区红卫村渔民代代相传而来

领有私有口感和制作工艺

频频包裹在幽香竹叶中

馅料丰富千般

既有甜味的红豆沙粽

也有咸味的五花肉粽和咸蛋黄肉粽等

猪脚墨脯鸡：浓郁鲜香，满满胶原卵白

猪脚墨脯鸡

又称“大三仙”“福禄寿”

是传统宴席名菜

将猪脚、墨鱼干和鸡肉搭配炖煮

食材里的胶原卵白充分溶解

口感浓郁，养分丰富

咸菜猪脚蚝：解馋好菜，香而不腻

猪脚与咸菜、晨洲蚝搭配

稀释了浓重，又增添了蚝的鲜好意思

汤汁泄露、肉质软糯

解馋下饭菜，香而不腻

月子醋：酸酸甜甜，香气私有

精选优质原料如糯米、酒、糖、醋母

按照一定比例羼杂

经永劫辰发酵和酿制而出身

光泽金黄透亮

酸味浓郁且带有私有香气

发酵经由中

需依期搅动、添加新的酒和糖

以保证醋的酸度和风度

可凭证个东说念主喜好加入其他食材

以加多口感和养分价值

常见的有阿嫲姜醋蛋、姜醋炒鸡等

汕尾年菜

风度统共，吃出“新味说念”

撰文：杨智明

图片：部分开端南边日报、南边+、汕尾日报网、海珍实业

开端：南边农村报