图片kaiyun体育网页版登录

图片

新茶饮乱战升级。

文｜弋曈

编｜陈梅希

季节截至梗“秋天的第一杯奶茶”走入第四个年初，这四年中新茶饮片晌万变，王座易主，以至还杀出了一位"不招自来"。不久前，瑞幸推出了一款蓝白印花包装，茉莉茶底的奶茶，名唤“轻轻茉莉”，证据先容，这杯奶茶的热量约等于1.5个苹果。一周后，这款轻乳茶居品销量如故冲突 1100 万杯，辩说有普及为爆品的趋势。但这款茶饮，无论是从视觉、味觉照旧健康标志，都不由得让东说念主思起本年奶茶界慢慢起飞的新星——霸王茶姬。有网友称“这是对伯牙绝弦1:1的像素级复刻”，但在价钱上走的是“平替”道路——只需9.9元就不错买到一杯轻轻茉莉（473ml），而伯牙绝弦（500ml）售价为16元。伯牙绝弦之于霸王茶姬，不亚于生椰拿铁在瑞幸的地位，二者皆为住持旦角，亦然现制饮品界经年累稔的爆款居品。瑞幸高调挫折奶茶赛说念且复刻伯牙绝弦，无异于向霸王茶姬正面斗殴。数年前就有东说念主预言，茶咖必有一战。时隔多年，这场活该的打仗不仅无法捏手言和，以至比想到得愈加杂乱、漫长。

图片

真假“茶姬”轻轻茉莉上市后，刺猬公社举办了一场“真假伯牙绝弦鉴茶大会”，品鉴二者口味上的辞别。先将轻轻茉莉与伯牙绝弦的包装隐去，倒入预先准备好的20只一次性纸杯中，一半编号1，一半编号2。编好后邀请10位评审本分品味，盲猜哪一杯为果真的伯牙绝弦，再投票选出我方认为更好喝的那杯。

此处插播一条免责声明：

两种奶茶均在外卖平台下单，且同为少冰少糖。但因配送时长不一，可能导致口感上的分别，因此本次测评不组成任何专科意见，仅供文娱。如有不同主张，还苦求同存异。

图片

一番品鉴后，本以为是一场毫无悬念的盲猜局，收尾却出现了回转，现场有1/3的东说念主盲猜失败，“认错”了伯牙绝弦。口感方面，瑞幸和霸王茶姬在刺猬公社裁剪部打了个平手，两杯奶茶各获取一半评审的支援。就连“每天一杯霸王茶姬”的古道老粉都翻了车，公布谜底后，他直言：“我果然以为瑞幸作念得更好喝少量。”另一位严格控糖、很少喝奶茶的评委说念出心里话：“本以为霸王茶姬的茶与奶都会愈加出色，但好像唯一甜度更较着。”但对糖耐受度更高的东说念主也态度刚毅，评价渐有两级分化之势。品鉴会现场顿时堕入唇枪舌剑，上一次吵得这样吵杂，照旧展望春节档电影票房的时候。有东说念主说，轻轻茉莉寡淡得像是霸王茶姬在巴黎。不平者则抵御，轻轻茉莉的滋味温和甘醇，比拟起来伯牙绝弦有种塑料感，像是“妖艳贱货”。有东说念主说，伯牙绝弦一喝即是奶茶的格调，而轻轻茉莉莫得茶味唯一“奶粉”味。有东说念主坐窝反驳，瑞幸这杯茉莉花味儿较着更重，进口清新。临了公共达成共鸣，口味清淡者会可爱瑞幸这款轻乳茶，嗜甜或偏好浓郁口感的东说念主则更可爱伯牙绝弦。派遣媒体上，有消耗者示意不看好瑞幸作念奶茶，也有东说念主贯穿喝了一周轻乳茶，越喝越上面。这也证据了味觉是每个东说念主最个性化的东西，千东说念主千面，众口难调。从居品风仪的分别性与众人罗致度而言，瑞幸作念茶饮并非莫得空间与市集契机。一朝瑞幸初始作念茶饮，霸王茶姬，这如爽文主角一般的东说念主生也将迎来新的劲敌。此时，未免有东说念主心生猜疑，瑞幸与霸王茶姬很少被行业同日而论，二者赛说念不同、受众不同、价钱带不同，缘何非要一争上下呢？

图片

出击照旧堤防？入局新茶饮之前，瑞幸与霸王茶姬之间早就初始概叹万千。他们既是有着共同理思的同说念中东说念主，亦然全都的竞争敌手。一年之前，瑞幸在中国市集的营收老成越过星巴克中国，本年5月，霸王茶姬创举东说念主兼CEO张俊杰也高调喊出“2024年销售额越过星巴克中国的小指标”，表透露思要成为“东方星巴克”的权术。瑞幸与霸王茶姬的融会，远不啻于此，他们还有着共同的指标——让茶饮与咖啡的界限越来越迷糊。好多消耗者称，喝了霸王茶姬心悸失眠，彻夜睡不着觉。前段时辰，霸王茶姬新品“万里木兰”上市时，这种声息愈演愈烈，以至有东说念主拿“万里木兰”代替咖啡，有第三方机构检测出，一杯“万里木兰”的咖啡因含量与一杯拿铁的咖啡因含量荒谬。无论霸王茶姬有心照旧不测，行业与消耗者都看到了“以奶茶代替咖啡”并非莫得契机。为什么有一部分消耗者思注释醒脑时，会遴选奶茶而不是咖啡？一位媒体打工东说念主回复说念：“咖啡太苦，会让我以为我方的命也很苦。”尽管是打趣，但也说念出了一部分“吗喽”的心声——在奶茶与咖啡效力等同的情况下，对咖啡莫得稀奇偏好的消耗者会基于口味优先遴选奶茶。大到生活，小到饮品，现代年青东说念主都不思再“没苦硬吃”。行业东说念主士见山告诉刺猬公社（ID：ciweigongshe）：“咖啡在中国的盛行，很大一部分原因是基于'咖啡奶茶化’的大布景之下的。”关于“年青东说念主不再耐劳”的判断，瑞幸发现得更早，践行得也更透顶。由于消耗者对经典咖啡的苦味与酸味的隐忍阈值都较低，瑞幸一直走“奶咖”道路，打造过生椰拿铁、丝绒拿铁等多个明星大单品。2023年春天，在奶咖中接踵打出爆品后，瑞幸又将眼神转向“茶咖”。一款碧螺知春拿铁，首周销量冲突447万杯，随后推出的兰韵铁不雅音拿铁，也已矣了7天销量冲突625万杯的热卖获利。于今，瑞幸仍在不时完善“中国茶咖”系列居品线。咖啡的饮用场景有一定的局限性，多为学生和白领群体在学习使命时用于注释、消肿，一般在清早或上昼购买。相较之下，奶茶的消耗群体更远大，场景也更多元。瑞幸随地可见的户外告白、电梯电视告白上，“上昼咖啡下昼茶”的新口号，彰赫然瑞幸思要粉饰“全时段” “全场景”的权术。

图片

在奶咖与茶咖身上辘集了多年训戒后，瑞幸也铸造出我方的爆品程序论。此时，作念奶茶似乎成为了顺带手的买卖，尤其是作念这种表率化进度极高的、莫得小料与生果的轻乳茶，无非是多加一条自动化出产线，门伙计工也只需在定制好的开荒上按键即可。诚然，瑞幸也有这样作念的底气，不仅2023年全年营收逾越星巴克中国，刻下股价也逆袭了20倍，从谷底的0.95好意思元升至20好意思元以上，与上市时的价钱看皆。如今的瑞幸已驶过最发愤的水域，到了寻找第二增长弧线的瑕疵技能。2019年，瑞幸就推出过子品牌小鹿茶，无论行业里有莫得霸王茶姬，瑞幸日夕都会迈出“转头茶饮”的这一步。霸王茶姬的飞升，仅仅刚好强化了瑞幸作念茶的决心，也加速了这一有野心落地的速率。

图片

中国东说念主爱东方茶要是换个角度来看，霸王茶姬有莫得可能挫折咖啡界，以功守说念之姿捍卫我方的领地呢？不妨先看一看前辈们的生计景色如何。毕竟奶茶品牌卖咖啡不是什么崭新事，蜜雪冰城、茶颜悦色、乐乐茶、喜茶、奈雪的茶、茶百说念、沪上大姨、古茗等一众奶茶品牌均已加码咖啡赛说念。其中，最早入局的蜜雪冰城亦然较为收效的一个。2017年，蜜雪冰城创立咖啡连锁品牌“红运咖”，这样多年往时，红运咖的市集推崇只可说休戚各半。可喜之处在于，红运咖天下门店已在2024年冲突2900家，正向3000+俱乐部发起冲击；但无论是口味照旧工作，红运咖都莫得像雪王那样打出口碑，尤其莫得代表性的大爆单品，也因而在咖啡市集莫得太强的竞争力。

图片

图源小红书官方账号@红运咖原来，红运咖在三四线城市还有一订价钱上风，但这两年受库迪与瑞幸价钱战的影响，红运咖也受到了冲击，被行业东说念主士称为“消散的老三”。因为红运咖被剥夺的不啻消耗者，更多是来自低线城市的加盟商，品牌一多，县城乃至州里的加盟商都要不够用了。其他前辈的日子也不好过，旧年11月，喜茶旗下茶咖新品牌“喜鹊咖”在深圳落地。然则就在这个月，有消耗者发现喜鹊咖已破产，据《茶咖不雅察》推断，喜鹊咖的闭店时辰应该就在本年七月下旬。此外，其他奶茶品牌所创的咖啡子品牌都莫得掀翻什么水花。为何奶茶品牌作念咖啡常常以失败告终呢？率先，用户心智的固化是一个瑕疵讳饰。市集上并不缺定位分别的咖啡品牌，无论是小众极品照旧平价连锁，这也使得消耗者在靠近奶茶品牌推出的咖啡居品时，难以产生热烈的购买理想，也难以配置起新的品牌衷心度。其次，咖啡豆供应链的复杂性和腾贵资本阻碍苛刻。与茶叶比拟，咖啡豆的训导、加工、运载等要领更为繁琐，且优质咖啡豆多依赖进口，这加多了供应链料理的难度和资本。奶茶品牌若思在咖啡界限立足，必须靠近并治理这些供应链上的挑战，不然将难以保证居品的品性和竞争力。最为中枢的原因省略在于文化和饮食习尚的分别，茶在东方不错陈诉的故事重大于咖啡豆。咱们的味蕾不错更好地分辨茉莉绿茶、凤凰单枞照旧大红袍，关于咖啡风仪的辨别省略还只停留在苦和酸。诚然，中国胃也更爱东方茶，茶愈加中正温和，比咖啡的刺激小，也鲜少有肠胃不适的插手。省略，翌日现制饮品的竞争将会围绕“茶基底”大作念著述，“茶”会成为茶咖之争的输赢手，当茶咖的界限迷糊之后，新茶饮也将由恒纪元走入乱纪元。（除标注外，本文配图均由扎嘿拍摄。）

图片

图片

图片

图片

本站仅提供存储工作，悉数实践均由用户发布，如发现存害或侵权实践，请点击举报。